آش ماش پیازو یکی از آشهای اصیل و سنتی شهرم قزوینه که بسیااااار خوشمزه و لعابداره.پیشنهاد می کنم حتما درستش کنین.این آش یک شام مقوی و یک عصرونه مناسبه و می تونه زینت بخش سفره های افطاری شما عزیزان باشه.

(برای 12 نفر)

مواد لازم:

گوشت سردست گوسفندی              250گرم

برنج نیم دانه                           1پیمانه

عدس                             1/2 پیمانه

ماش                              2/3پیمانه

لوبیا قرمز                         1/2پیمانه

لوبیا چشم بلبلی              1/2پیمانه

پیاز خام                           1عدد متوسط

پیاز سرخ شده                  1/2پیمانه

دارچین                        1ق م

نمک و فلفل                    مقداری

زردچوبه                      1ق م

طرز تهیه:

حبوبات رو از شب قبل به صورت جداگانه با آب سرد و در جای خنک خیس می کنیم و چندباز آبش رو عوض می کنیم.

برنج رو هم خیس می کنیم.

گوشت رو با 1 عدد پیاز نگینی شده و نمک و فلفل و زردچوبه تفت می دیم و با مقداری آب می ذاریم خووووب بپزه.بعد از پخت گوشت رو با گوشت کوب می کوبیم و یا ریش ریش می کنیم.و کنار می ذاریم.

برنج+ لوبیاقرمز+عدس+لوبیاچشم بلبلی+ماش+3تا 4 لیتر آب رو می ذاریم روی حرارت تا بپزه.بعد آب گوشت رو هم بهش اضافه می کنیم.

بعد از یک ساعت گوشت ریش ریش و له شده رو هم بهش اضافه می کنیم.زردچوبه رو هم با مقداری روغن تفت می دیم تا خوشرنگتر بشه بعد داخل آش می ریزیم.

یک ربع آخر پخت هم پیاز سرخ شده و دارچین رو به آشمون اضافه می کنیم.این آش لعابداره پس هراز چندگاهی به هم می زنیم تا ته نگیره.بعه هم زدن آش باعث می شه کشدار هم بشه.بعد از پخت روی آش رو با پیازداغ و دارچین تزئین می کنیم.

بفرمایین...